Thực phẩm Trung Quốc bán tại Việt Nam rất rẻ, thậm chí một số loại rẻ hơn cả hàng bán tại Trung Quốc. Các đầu nậu chào mẫu mới liên tục, giao hàng tận nơi và sẵn sàng “bao” luôn việc hợp thức hóa giấy tờ, hóa đơn

Gần đây, những cảnh báo về chất lượng hàng thực phẩm Trung Quốc (TQ) liên tục được thông tin nhưng tại thị trường TPHCM, nhiều loại thực phẩm TQ vẫn tràn ngập, nhất là các loại thực phẩm khô, bánh kẹo… Nhiều mặt hàng như nấm, măng khô, hạnh nhân, gia vị…, vẫn làm chủ thị trường, hàng Việt Nam cùng chủng loại chỉ chiếm một lượng nhỏ và không cạnh tranh lại.

Không bao bì, nhãn mác

Tại chợ Bình Tây (quận 6), những mặt hàng này được đóng trong các bao tải, không nhãn mác và cứ thế, người bán xả ra cân ký, đóng bịch bán cho khách. Theo các tiểu thương, phần lớn các loại thực phẩm khô này được nhập từ TQ dưới dạng đóng thùng carton hoặc bao tải nên không có bao bì, nhãn mác, hạn sử dụng…

Các loại hàng này luôn dồi dào, mẫu mã đẹp (ví dụ nấm đông cô to đều, nấu nhanh chín, tai nấm mềm) và để bao lâu cũng được. Chị Nhung, nhà ở quận 8, từng phụ bán thực phẩm khô ở chợ này, cho biết: Nấm, măng, rong biển bị mốc chỉ cần ngâm nước hoặc nước muối rồi phơi khô là hết. Nếu hàng nào để lâu quá xuống màu hoặc bị mốc đen thì chủ hàng mang về “kho” tút lại là… đẹp như thường.

Thực phẩm Trung Quốc bán đầy ở các chợ tại TPHCM. Ảnh: XUÂN THẢO

Một trong những mặt hàng TQ “làm mưa làm gió” trên thị trường TPHCM hiện tại là các loại bánh kẹo giá bình dân, chủ yếu nhắm đến đối tượng trẻ em. Tại khu vực bánh kẹo ở lầu 1 chợ Bình Tây, các loại bánh kẹo lạ, siêu rẻ được chất đống cho khách lựa chọn. Nhiều nhất là sô-cô-la, kẹo viên vitamin, kẹo dẻo màu sắc sặc sỡ đựng trong những thanh kiếm, đao, hộp quẹt gas… bằng nhựa để trẻ em sau khi ăn hết kẹo có thể sử dụng làm đồ chơi.

Các loại rau câu, xí muội, bánh gạo, bánh tráng cay chiên giòn, thịt hổ,… được đóng gói sơ sài trong các bịch ni lông lớn, mỗi bịch có vài chục sản phẩm nhỏ, giá chỉ trên dưới 30.000 đồng/bịch lớn. Các loại thạch trái cây, bột ngũ cốc, bột sữa, nước giải khát TQ cũng không có hướng dẫn sử dụng bằng tiếng Việt nhưng mùi vị rất đậm đà nên thường được các quán ăn, quán nước mua về pha chế.

Chất lượng khó lượng

Cuối tháng 8-2011, cơ quan chức năng Hà Nội phát hiện nhiều tấn nhân bánh trung thu TQ không có giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ. Loại nhân bánh này rất rẻ, chỉ khoảng 40.000 – 45.000 đồng/kg, trong khi 1 kg nhân bánh sản xuất theo phương pháp cổ truyền tại Việt Nam lên đến 120.000 -140.000 đồng/kg.

Tại chợ Bình Tây (quận 6 - TPHCM), phần lớn các loại thực phẩm khô này được nhập từ Trung Quốc dưới dạng

đóng thùng carton hoặc bao tải nên không có bao bì, nhãn mác, hạn sử dụng… Ảnh: XUÂN THẢO

Mới đây, Phòng Kiểm tra Nhà nước về thực phẩm nhập khẩu (Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia) xét nghiệm 3 mẫu thực phẩm TQ là que cay, mực ăn liền và thịt hổ nhưng không thể phát hiện 3 sản phẩm này được làm từ chất gì, chế biến từ nguyên liệu nào...

Giới kinh doanh cho biết đặc điểm rất đặc trưng và là ưu điểm lớn của thực phẩm TQ là mẫu mã phong phú, màu sắc bắt mắt, mùi vị đậm đà và giá rẻ nên rất dễ bán. Chẳng hạn, loại thức uống đóng chai có màu vàng sặc sỡ, giá chỉ 24.000 đồng/lốc 24 chai. Loại thức uống này thu hút trẻ em vì sau khi uống xong có thể sử dụng chai làm ống xịt nước để chơi.

Vùng trũng của hàng giá bèo

Bà Từ Như Nguyệt, chủ một doanh nghiệp kinh doanh bánh kẹo ngoại nhập tại TPHCM, cho hay nhiều người đã liên hệ với bà để đặt vấn đề kinh doanh hàng TQ. Nếu bà đồng ý phân phối, hàng sẽ được “rót” về tận nơi không cần phải lo giấy tờ, vận chuyển gì cả vì hóa đơn, chứng từ phía bán sẽ chuẩn bị đầy đủ. Còn về giá thì họ đưa ra đủ loại, giá nào cũng có, thậm chí có mức giá rẻ hơn hàng cùng loại trong nước đến 30%.

Còn theo bà Tô Thị Tuyết, kinh doanh thực phẩm chế biến tại chợ Bình Tây, các mặt hàng của TQ như mứt bí, cà na, xí muội, táo không hạt, cà bi, nấm đông cô… được mối lái giao hàng tận nơi với giá “mềm” hơn hàng trong nước khá nhiều. Bà Tuyết cũng cho biết đã nhiều lần sang TQ, thấy hàng thực phẩm chế biến của họ bán tại thị trường nội địa cao hơn giá hàng cùng loại bán tại Việt Nam từ 10% - 20%. Chẳng hạn, nấm đông cô bán tại TQ tính ra khoảng 250.000 đồng/kg nhưng tại cửa khẩu chỉ còn 170.000 - 180.000 đồng/kg.

Ông Nguyễn Lâm Viên, Tổng Giám đốc Công ty Vinamit, giải thích thị trường TQ rất rộng lớn, có đủ các mặt hàng từ giá cao đến giá thấp nhất. Sở dĩ họ sản xuất được hàng giá rẻ là do quy mô sản xuất thường rất lớn (kể cả cơ sở được xem là nhỏ) nên hạ giá thành sản xuất. Chưa kể doanh nghiệp của họ còn được sự trợ giúp của nhà nước. Cũng theo ông Viên, hàng hóa lưu thông qua đường tiểu ngạch giữa Việt Nam và TQ ước mỗi ngày từ 60 - 70 triệu USD nên rất khó kiểm soát.

Giám đốc một doanh nghiệp lớn trong ngành thực phẩm tại TPHCM cho biết các cơ sở sản xuất ở TQ cũng có nhiều cấp, với hàng có chất lượng cao thì được cơ quan chức năng cấp giấy chứng nhận, còn hàng giá rẻ sản xuất xong là chuyển ngay cho các đầu nậu để bán qua biên giới, tuồn sang tiêu thụ ở Việt Nam nên gần như không chịu sự giám sát nào về mặt chất lượng.

Hàng TQ khi về đến TPHCM thì được các đầu nậu tích cực chào hàng tại các cửa hàng, đại lý lớn. Có thế mạnh về vốn, các đầu mối này thường cho bạn hàng gối đầu công nợ dài ngày. Mỗi đầu nậu thường cung cấp nhiều mặt hàng nên chỉ cần giao dịch tại một đầu mối là đủ đáp ứng mọi nhu cầu của khách. Với phương thức kinh doanh này, lượng bạn hàng của họ khá đông đúc, chân rết giao dịch phủ khắp nơi nên gần như chiếm lĩnh thị trường bình dân.n

Giới kinh doanh cho biết đặc điểm rất đặc trưng và là ưu điểm lớn của thực phẩm TQ là mẫu mã phong phú, màu sắc bắt mắt, mùi vị đậm đà và giá rẻ nên rất dễ bán.

Quản không xuể hay buông ?

Vì sao thực phẩm TQ giá rẻ, nhìn bằng mắt thường đã thấy không an toàn nhưng vẫn bày bán tràn lan trên thị trường?

Trả lời câu hỏi này, ông Đặng Văn Đức, Chi cục trưởng Chi cục QLTT TPHCM, cho rằng: Không phải cơ quan chức năng không quan tâm. Chi cục QLTT vẫn thường xuyên tổ chức kiểm tra, nhất là hàng thực phẩm chế biến có nguy cơ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, những mặt hàng thực phẩm TQ không phải là hàng cấm. Dù hàng bày bán tại các sạp không có bao bì hoặc nhãn phụ nhưng khi kiểm tra thì người bán chứng minh được hàng chứa trong bao bì lớn đều có nhãn phụ cũng như có hóa đơn, chứng từ. Còn vấn đề chất lượng hàng hóa có bảo đảm an toàn cho người sử dụng hay không phải nhờ đến ngành y tế. Nếu ngành y tế nghi ngờ lấy mẫu xét nghiệm và thông báo mặt hàng đó không bảo đảm an toàn thì cơ quan QLTT sẽ vào cuộc kiểm tra, xử lý ngay...

Ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM, lại giải thích: Việc quản lý hàng hóa trên thị trường là do cơ quan QLTT đảm trách. Cơ quan y tế chỉ giám sát về mặt chất lượng, có thể lấy mẫu hàng hóa trên thị trường để kiểm nghiệm mang tính tham khảo, nắm tình hình và cảnh báo chứ không có đủ cơ sở để xử lý. Chi cục chỉ có thể lấy mẫu hàng hóa tại cơ sở sản xuất để kiểm nghiệm mới có đủ cơ sở để xử lý...

Thực tế cho thấy tình trạng các cơ quan quản lý Nhà nước hoạt động chồng chéo, giẫm chân nhau đã tạo kẽ hở cho thực phẩm kém chất lượng TQ hoành hành.

Ngoài ra, việc cơ quan chức năng chậm ban hành những quy định chặt chẽ về hành lang pháp lý, hàng rào kỹ thuật về an toàn vệ sinh thực phẩm đối với hàng nhập khẩu (chủ yếu dựa vào công bố chất luợng và giấy tờ chứng nhận của phía bán hàng để chấp nhận cho lưu thông) cũng tạo điều kiện cho hàng lậu, hàng kém chất lượng tràn ngập thị trường.

THANH NHÂN-NGUYỄN HẢI

Nhiều ngày nay, tại xã Hiền Ninh, huyện Quảng Ninh (Quảng Bình) xuất hiện tin đồn ăn gạo của giống lúa P6 gây vô sinh và ung thư khiến hàng trăm nông dân sản xuất giống lúa trên trở nên điêu đứng vì không bán được sản phẩm.

Giống lúa P6.

Đây không phải là lần đầu tiên ở Quảng Bình xuất hiện những tin đồn thất thiệt. Cách đây vài tháng, ở địa phương này cũng đã từng xuất hiện các tin đồn: Ăn dưa chuột, dưa hấu và thịt lợn... sẽ chết người, gây hoang mang dư luận.

Giống lúa P6 đột biến do Tiến sĩ Hà Văn Nhân, Phó Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và phát triển lúa thuần, Viện cây lương thực, thực phẩm Việt Nam chọn tạo ra từ năm 2004 và trồng thử nghiệm hầu hết ở các tỉnh phía Bắc và cho năng suất cao, được nông dân ưa chuộng. Năm 2009, Trung tâm nghiên cứu và phát triển giống lúa thuần - Viện cây Lương thực và Thực phẩm Việt Nam cung cấp cho huyện Quảng Ninh (Quảng Bình) hơn 5kg để trồng thử nghiệm trên 500 m2 tại xã Lương Ninh, tại đây giống lúa này đã thích ứng nhanh, phát triển tốt, cho năng suất cao.

Vụ hè thu năm 2011 là vụ thứ 5 mà huyện Quảng Ninh sử dụng giống lúa này vào sản xuất trên diện tích trên 250 ha. Với nhiều ưu điểm vượt trội, phù hợp với vụ sản xuất Hè-Thu, nhất là thời gian sinh trưởng ngắn (khoảng 75-85 ngày). Giống P6 đột biến là loại giống chạy lũ phù hợp với điều kiện thời tiết của miền Trung.

Theo kết quả đánh giá, năng suất bình quân của giống lúa này đạt 50-55 tạ/ha. Hiện nay, huyện Quảng Ninh là địa phương đầu tiên của tỉnh Quảng Bình trồng thử nghiệm giống lúa P6 đột biến. Đây là một trong những nỗ lực, cố gắng của huyện trong việc tìm kiếm và thử nghiệm giống lúa mới phù hợp đất đai, thổ nhưỡng nơi đây nhằm rút ngắn thời gian sản xuất trong vụ Hè-Thu để tránh gây thiệt hại cho nông dân.

Ông Văn Anh Thuyết, Trưởng phòng NN và PTNT huyện Quảng Ninh (Quảng Bình) cho biết: “Vụ đông xuân 2010-2011, do thời tiết xấu nên thu hoạch chậm, ảnh hưởng đến vụ hè thu đến 10/6 mới xuống vụ. Huyện chủ trương đưa các giống lúa ngắn ngày và cực ngắn vào sản xuất để chạy lũ. Đặc biệt chúng tôi đã đưa giống P6 vào sản xuất trên diện tích 250ha”.

Trước những thông tin thất thiệt ăn gạo giống lúa P6 đột biến gây vô sinh và ung thư được đồn thổi tại xã Hiền Ninh, huyện Quảng Ninh (Quảng Bình), đã làm cho nhiều nông dân sau khi thu hoạch xong vụ lúa Hè-Thu 2011 vô cùng điêu đứng vì không thể bán được lúa do mình sản xuất ra. Các cơ quan chức năng ở tỉnh Quảng Bình, đặc biệt là Chi cục quản lý chất lượng Nông-Lâm-Thủy sản Sở NN và PTNT tỉnh Quảng Bình đã vào cuộc để kiểm tra làm rõ và khẳng định đó chính là hoang tin.

Ông Nguyễn Thanh Minh, Chi cục trưởng Chi cục quản lý chất lượng Nông Lâm Thủy sản tỉnh Quảng Bình khẳng định: “Đây là giống lúa được Tiến sĩ Hà Văn Nhân, Viện cây lương thực tạo ra năm 2004 và được sản xuất ở nhiều địa phương. Năm 2009, Quảng Bình đưa vào sản xuất đến nay có rất nhiều triển vọng. Một lần nữa tôi khẳng định, đây là những thông tin thất thiệt”.

Không chỉ riêng ở Quảng Bình, mà thời gian qua ở nhiều địa phương trong cả nước đã xảy ra không ít những tin đồn ác ý.

Tháng 8/2007, các nhà vườn ở ĐBSCL thiệt hại nặng nề bởi tin đồn ăn bưởi gây hại cho sức khoẻ tràn ngập khắp nơi.

Tháng 12/2010, tin đồn ăn cá kèo gây ung thư xuất hiện ở Bạc Liêu, Cà Mau khiến hàng nghìn hộ chăn nuôi ở đây không bán được sản phẩm.

Tháng 4/2011, cá rô đầu vuông - một loại cá đặc trưng của ĐBSCL dính tin đồn ăn vào sẽ bị ung thư, khiến cho người tiêu dùng đồng loạt tẩy chay.

Tác giả : Xuân Thắng

Ăn uống cũng có thể giúp tăng cường sức khoẻ cho trí não. Các chuyên gia dinh dưỡng của Mỹ gần đây đã giới thiệu 13 loại thực phẩm giúp tăng cường trí thông minh.

1. Sườn bò, rau chân vịt: chứa hàm lượng sắt phong phú, có tác dụng nâng cao khả năng tập trung.

2. Củ cải đường: giàu amino axit L-Phenylalanine, có tác dụng tăng cường hoạt động tế bào não.

3. Việt quất: giúp tăng cường khả năng tận dụng glucose của đại não.

4. Hoa lơ xanh: chứa nhiều chất chống oxy hoá và các dưỡng chất thực vật, có tác dụng bảo vệ tổ chức đại não không cho các chất độc xâm hại.

5. Cà rốt: chứa beta carotene cùng các dưỡng chất tự nhiên khác có tác dụng bảo vệ đại não.

6. Thịt gà: giàu Tyrosine, thúc đẩy quá trình bài tiết dopamine, adrenaline, noradrenaline, giúp tư duy trở nên nhạy bén hơn, phản ứng nhanh hơn, tinh lực thêm dồi dào.

7. Các loại quả họ cam quýt: chứa hàm lượng vitamin C phong phú, có tác dụng duy trì khả năng ghi nhớ, phòng tránh tổn thương cho các tế bào não.

8. Trứng gà: các vitamin nhóm B và choline trong trứng gà có thể giúp cải thiện trí nhớ.

9. Đậu ván: chứa chất capsaicinoid có thể thúc đẩy quá trình tuần hoàn, hỗ trợ tiêu hoá, trực tiếp truyền cảm giác vui vẻ đến đại não.

10. Đậu Hà Lan: chứa cellulose có thể cung cấp năng lượng dồi dào cho đại não, làm giảm tốc độ hấp thụ glucose của đại não.

11. Thịt lợn: chứa vitamin B1, có thể bảo vệ các phospholipid cần thiết cho các tế bào não.

12. Cá ngừ: giàu omega 3, có tác dụng thúc đẩy các tế bào não phát triển.

Phạm Thúy

Theo people

Mật độ vi khuẩn gây bệnh tả và ngộ độc thực phẩm trong nước biển tăng đáng kể do nhiệt độ trong các đại dương tăng.

17 viện nghiên cứu hải dương tại châu Âu vừa công bố một báo cáo về hiện tượng ấm lên của các đại dương và những hậu quả của tình trạng đó. Báo cáo được tổng hợp từ hơn 100 dự án nghiên cứu do Liên minh châu Âu (EU) tài trợ. Theo nội dung báo cáo, sự tăng lên của nhiệt độ trong các đại dương khiến Vibrio – chủng vi khuẩn có khả năng gây ngộ độc thực phẩm, viêm ruột, nhiễm trùng máu, dịch tả - sinh sôi mạnh mẽ, AP đưa tin.

“Tổn thất về sức khỏe do ăn thực phẩm nhiễm khuẩn, uống nước chứa tác nhân gây bệnh có thể lên tới hàng triệu euro. Những điều kiện khí hậu đang đóng vai trò ngày càng lớn trong việc truyền bệnh dịch”, báo cáo khẳng định.

Các nhà khoa học cũng mô tả hàng loạt hậu quả mà tình trạng ấm lên của đại dương gây nên – như băng tan, mực nước biển dâng, xói mòn bờ biển, sự tăng lên về số lượng và sức mạnh của các cơn bão, hiện tượng axit hóa và giảm khí oxy trong nước biển.

Ảnh minh họa: wordpress.com.

Tốc độ thay đổi của các đại dương cũng khiến các nhà khoa học lo ngại.

“Điều khiến tôi ngạc nhiên nhất là mọi thay đổi trong các đại dương đang diễn ra nhanh hơn so với suy nghĩ của chúng ta”, Carlo Heip, giám đốc Viện Nghiên cứu biển của Hà Lan, phát biểu.

Heip nói rằng chỉ trong vài thập kỷ, số lượng cá ở Biển Bắc đã thay đổi đáng kể, với việc nhiều loài cá lớn di chuyển về phía Bắc Cực trong khi các loài cá nhỏ không thay đổi môi trường sống.

Giới khoa học bắt đầu chú ý tới sự gia tăng mật độ chủng vi khuẩn Vibrio từ thập niên 60.

“Khi nhiệt độ ở Biển Bắc bắt đầu tăng vào cuối thập niên 80, mật độ vi khuẩn Vibrio cũng bắt đầu tăng. Vào năm 2006, số lượng người nhiễm bệnh viêm ruột ở vùng Baltic tăng lên cao hơn mức bình thường”, Heip cho biết.

Katja Philippart, một chuyên gia của Viện Nghiên cứu biển Hà Lan, nói rằng một số thay đổi trong đại dương có thể làm cho hiện tượng ấm lên toàn cầu trở nên trầm trọng hơn. Chẳng hạn, tính axit của đại dương tăng khiến khả năng hấp thụ khí CO2 của tảo giảm.

“Khi khả năng hấp thụ khí CO2 của tảo giảm, lượng CO2 trong khí quyển sẽ tăng, dẫn đến sự tăng lên của nhiệt độ toàn cầu”, Philippart giải thích.

Chỉ cần chấm, phun hay nhúng một lượng thuốc nhỏ, những nải chuối, đu đủ, cà chua vừa cắt về với màu xanh đậm chỉ sau thời gian ngắn đã ngả sang màu đỏ, vàng ươm, sáng, vỏ trơn nhẵn.

Chỉ bán cho người quen
Tại một số địa phương ở ngoại thành Hà Nội cũng như một số vùng của Hưng Yên, Hòa Bình… người dân vẫn đang sử dụng đất đèn và gần đây là một loại thuốc không rõ nguồn gốc xuất xứ để làm chín nhanh, tạo mã đẹp cho các loại hoa quả như chuối, cà chua, đu đủ, hồng xanh…
Lân la làm quen với bà Nguyễn Thị Tám, bán hàng ở chợ Xuân Mai (Chương Mỹ - Hà Nội) chúng tôi được bà tiết lộ, trước đây những người trồng, bán chuối, đu đủ, cà chua… ở đây hay dùng hương, đất đèn để giấm chín nhưng giờ họ lại sử dụng một thuốc giấm của Trung Quốc để quả nhanh chín hơn và có mã đẹp, sáng, nhẵn hơn.
Sau nhiều lần tiếp cận chúng tôi được một người phụ nữ bán đu đủ ở chợ Xuân Mai (Chương Mỹ, Hà Nội), tên Chung (quê Hòa Sơn, Lương Sơn, Hòa Bình) tiết lộ cho chúng tôi biết. Để đu đủ nhanh chín, trước đây sau khi cắt quả xanh về, gia đình chị và nhiều gia đình khác hay dùng đất đèn để giấm, nhưng đất đèn có mùi khó chịu, mùi của lại ám vào hoa quả và thời gian lâu. Còn khi dùng loại thuốc giấm này thời gian giấm giảm, quả chín vàng đều, đẹp mã hơn. Bên cạnh đó cũng nhờ vào tác dụng của thuốc vỏ các loại quả dày và cứng hơn, khi vận chuyển tránh được việc bị dập, nát.
Chị Chung cho biết thêm, thuốc ghi toàn tiếng Trung Quốc, nhưng ở vỏ ghi có tên Việt Nam là “Thúc chín tố”, giá của nó rất rẻ chỉ 1.000 – 1.500 đồng/ ống (5ml), công dụng rất cao. Thuốc vừa có thể phun trực tiếp lên cây để quả chín như chín cây hay ngâm quả hoặc chấm vào núm của quả. Khi chúng tôi hỏi về nơi bán của loại thuốc “Thúc chín tố”, chị bảo, ra các cửa hàng bán thuốc bảo vệ thực vật hầu như đều có.

Loại thuốc "Thúc chín tố" mà chị Chung nhắc đến, để mua nó chúng tôi phải nhờ
một số người nông dân "quen mặt" tại khu vực Xuân Mai (Chương Mỹ, Hà Nội).

Thế nhưng khi đi tìm mua ở nhiều cửa hàng bán thuốc bảo vệ thực vật khác nhau ở Xuân Mai (Chương Mỹ), Phùng (Đan Phượng), Văn Giang, Yên Mỹ (Hưng Yên)… chúng tôi đều chỉ nhận được những cái nhìn đầy dò xét, nghi ngờ của người bán hàng với hàng loạt các lời từ chối không có bán, hàng đó hàng cấm ai bán, nhà không bán hàng xách tay đấy.
Người bán hàng tại cửa hàng thuốc bảo vệ thực vật ở khu vực bốt Phùng (thị trấn Phùng, Đan Phượng, Hà Nội) còn khẳng định giờ ở đây không ai bán loại thuốc giấm này, nhưng sau khi chúng tôi vừa đi khỏi lại lấy ra bán cho một người nông dân ở đây mua về giấm cho cà chua của gia đình.

Theo nhiều nông dân ở một số địa phương ngoại thành Hà Nội; Hưng Yên thì cà chua cũng là loại rau quả bị giấm bằng loại thuốc này.

Không trực tiếp đi mua được, chúng tôi đã phải nhờ mấy người nông dân ở Xuân Mai (Chương Mỹ), Đan Phượng (Hà Nội) và Văn Giang (Hưng Yên) mua giúp loại thuốc này. Chỉ mất chưa đầy 10 phút ở các cửa hàng cùng những người nông dân thực thụ tại các địa điểm trên, chúng tôi đã có trong tay những ống thuốc giấm này với giá bán lẻ 1.000 – 1.500 đồng/ ống. Còn mua cả hộp 20 ống giá từ 18.000 – 25.000 đồng.
Hiệu quả cao lại ít độc (!?)
Quan sát vỏ hộp thuốc giấm này chúng tôi thấy ngoài những dòng chữ tiếng Trung Quốc còn có cả những dòng chữ tiếng Việt được ghi rất rõ ràng. Theo thông tin từ những dòng chữ tiếng Việt thì tên thuốc là “ Hoa quả thúc chín tố” với hoạt chất “ethrel dạng lỏng – 40%”, nơi sản xuất là Nhà máy nông nghiệp hóa công Nam Ninh Quảng Tây. Thuốc được sản xuất theo tiêu chuẩn G2312 - 1992… Mỗi hộp có 20 ống nhựa mềm với dung tích là 5ml, ở vỏ có tem màu vàng ghi toàn tiếng Trung Quốc và dòng chữ “ Thúc chín tố” được in nổi trên thành ống.

Sử dụng loại thuốc này pha với nước dùng cho việc giấm chuối.

Theo giới thiệu trên bao bì của sản phẩm và những người nông dân đã sử dụng cho biết. Thuốc “Thúc chín tố” có công dụng làm nhanh chín hoa quả, làm cho quả bóng đẹp, cải thiện thực chất, chất lượng quả. Lượng thuốc sử dụng ít mà chất lượng đạt cao. Một chủ hàng thuốc bảo vệ thực vật ở Liên Nghĩa (Văn Giang, Hưng Yên) còn cho biết, chỉ với 10 ống thuốc này với giá 10.000 đồng là có thể làm cho cả tạ hoa quả chín đều trong thời gian ngắn với mã rất đẹp và để được lâu.

Những điều trái ngược về thành phần, độ độc của loại thuốc này ngay trên
vỏ bao bì bằng tiếng Việt.

Theo chỉ dẫn trên vỏ hộp thì thuốc có tác dụng trên các loại quả: chuối, dứa, xoài, hồng, lê, cam, chanh, cà chua, chuối, cam...
Cũng trong hướng dẫn sử dụng còn ghi rõ ràng cách thức pha chế để sử dụng, ví như với chuối mới chặt về, dùng một ống 5ml pha với 2 lít nước rồi ngâm chuối trong dung dịch đó khoảng 10 phút, phơi khô và cho vào ủ. Khi quan sát chúng chúng tôi cũng thấy sự trái ngược về thông tin trên bao bì và cảnh báo trong hướng dẫn sử dụng. Trong khi vỏ hộp đề dòng chữ “ ít độc” thì bên trong lại ghi dòng chữ “Thuốc này có khả năng ăn mòn kim loại, có chất kích thích với mắt và da, nên chú ý ngăn tránh tiếp xúc trực tiếp với thuốc”.
Cũng theo một số người dân ở Chương Mỹ (Hà Nội), Văn Giang (Hưng Yên) đã sử dụng thuốc “Thúc chín tố” cho biết, không có chuyện “ít độc” vì rất nhiều người khi sử dụng thuốc mà không dùng đồ bảo hộ như găng tay, khẩu trang đã gặp phải một số bệnh ngoài da, chóng mặt, đau đầu.
Tra trên Danh mục Thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng, hạn chế sử dụng và cấm sử dụng ở Việt Nam được Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn ban hành theo thông tư số 36/2011/TT - BNNPTNT ngày 20 tháng 05 năm 2011, chúng tôi không hề thấy tên của loại thuốc giấm hoa quả mang tên “Thúc chín tố” này.
Theo TS Nguyễn Tất Khang (Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam) cho biết, ông đã được chứng kiến nhiều người nông dân ở các vùng ngoại thành Hà Nội trước đây hay dùng đất đèn để giấm cho các hoa quả và gần đây cũng nghe nói về một loại thuốc lạ của Trung Quốc dùng để giấm hoa quả rất công hiệu.
“Tôi đã được nghe thuốc Thúc chín tố, tuy chưa làm kiểm định nhưng tôi khẳng định, về mặt sinh học, bất kỳ loại hoa quả nào cũng phải đủ ngày, đủ tháng thì mới chín và đảm bảo về chất lượng. Còn khi tác động để rút ngắn quá trình này bằng bất cứ cách nào thì đều không tốt cả. Bởi khi làm chín ép thế sự chuyển hóa sẽ diễn ra vội vàng, chất này chưa tổng hợp xong, đã phải chuyển sang chất khác. Hoa quả chín như vậy sẽ không đảm bảo chất lượng như chín tự nhiên”, ông Khang cho biết.
Cũng theo ông Khang, việc người nông dân sử dụng loại thuốc này mà trong danh mục thuốc cho phép sử dụng trong nông nghiệp ở Việt Nam không có là vi phạm, các cơ quan chức năng cần phải có biện pháp để xử lý nghiêm.
“Các bà nội trợ khi đi chợ cũng cần xem xét kỹ các loại hoa quả, tránh mua những loại quả mà sờ vào thấy còn cứng, nhìn cuống còn non mà đã chín có màu quá sặc sỡ, trơn, bóng, bởi rất có thể nó đã được giấm bằng một loại hóa chất nào đó và khi sử dụng những loại hoa quả đó thì chắc chắn sẽ có những tác hại đến sức khỏe”, ông Khang đưa ra lời khuyên.
(Theo  PLXH/ aFamily)

Axit citric là một axit hữu cơ yếu, được sử dụng như một chất bảo quản tự nhiên và được bổ sung vào thức ăn, đồ uống vì vị chua của nó. Loại axit này cũng được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống để kiểm soát mức độ pH và có tác dụng như một chất chống oxy hóa. Dưới đây là một số loại trái cây chứa axit citric.

Trái cây họ cam quýt

Tất cả các loại trái cây tự nhiên đều có chứa axit citric. Axit citric nồng độ cao nhất được tìm thấy trong chanh và chanh tây, chiếm đến 8% trọng lượng. Theo trang web World's Healthiest Foods, chanh và chanh tây cũng chứa một lượng lớn vitamin C và limonins, giúp thúc đẩy sức khỏe tối ưu trong cơ thể con người. Chanh có một nồng độ axit citric cao và được sử dụng để làm gia vị, hương vị của các món ăn và thức uống.

Chanh tây có chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người và được các thủy thủ ưa dùng vì có thể tránh nguy cơ bị còi xương trên những chuyến đi dài.

Trái cây họ cam quýt khác như cam và bưởi cũng chứa hàm lượng axit citric, mặc dù thấp hơn nhiều so với chanh và chanh tây.

Cam chứa axit citric. Do có vị ngọt nên cam dễ ăn hơn chanh. Cam cũng chứa axit ascorbic và axit folic.

Quả mọng

Các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi, nam việt quất, nho đỏ và đen… đều giàu axit citric. Theo một bài báo trong tạp chí “Molecular Nutrition and Food Research”, dâu tây có chứa lượng lớn nhất axit citric trước khi chúng chín hoàn toàn.

Nam việt quất và mâm xôi còn chứa axit phenolic, một chất chống oxy hóa giúp phòng chống ung thư, bệnh tim mạch và lão hóa sớm.

Mận

Mận ngọt nhưng là trái cây chứa axit citric. Hiếm khi mận được chế biến dưới dạng nước ép mà được ăn cả quả hoặc dạng khô.

Dứa

Dứa tự nhiên có chứa axit citric, chiếm đến 87% thành phần axit có trong dứa, 13% còn lại là các axit khác như axit malic và axit ascorbic. Trang web World's Healthiest Foods, cho biết dứa cũng là một nguồn cung cấp mangan, vitamin C và vitamin B1, có thể thúc đẩy sức khỏe tối ưu trong cơ thể.

Các loại trái cây khác

Bên cạnh đó còn có các loại trái cây chứa axit này như: táo, mơ, đào, lê, chuối, dưa hấu…

Lưu ý

Không thể phủ nhận tác dụng của axit citric. Tuy nhiên, phải nhận thức đầy đủ về axit citric là nhu cầu tăng lượng axit citric cần kết hợp với việc giảm sỏi thận. Vì axit citric được chuyển đổi thành citrate - một loại khoáng chất trong cơ thể liên kết với các khoáng chất khác như canxi và oxalate, có thể gây ra sỏi thận.

Trái cây chứa axit citric đặc biệt là cam, quýt nếu ăn lúc đói sẽ khiến cho lượng axit trong dạ dày tăng mạnh, gây kích thích không tốt cho niêm mạc dạ dày, làm dạ dày trương phồng, tràn thừa axit. Từ đó, khiến bạn có cảm giác càng đói hơn và thường gây đau dạ dày nặng hơn.

Nguyễn Nga (Theo Livestrong và Ehow)

Rau muống là loại thực phẩm rất quen thuộc với người dân chúng ta, trong bữa ăn hàng ngày của mọi người nhất định phải có rau muống.

Rau muống vừa có chất bổ mà giá cả lại rất hợp lý. Nắm bắt được như cầu thì trường rất lớn của loại rau này, cho nên một số hộ trồng rau ở khu vực ngoại thành TP.HCM đã không tiếc tiền của đầu tư vào đây những chất độc, hay chất kích thích để tăng tưởng nhanh loại rau này. Chưa thể nào hình dung ra được những tác hại ghê gớm của nó với người tiêu dùng nữa, chỉ biết là rất ngán ngẩm.
Thiết nghĩ, thời bây giờ chả có sử dụng thứ gì là an toàn cả. Ngay cả loại rau thông thường nhất mà cũng được sử dụng công nghệ độc hại như vậy thì người dân biết sử dụng loại rau gì đây?
Hồi nãy giờ nói nhiều về công nghệ sản xuất rau muốn siêu bẩn này, nhưng mà không biết quy trình của những người nông dân này ra sao heng, bây giờ tôi xin giới thiệu đôi chút về công nghệ siêu bẩn này.

Rau càng tươi xanh thì độc tố càng nhiều.

Thứ nhất xin giới thiệu về địa điểm cung cấp rau muống nhiều nhất ở TP.HCM: Đa số các loại rau nói chung và rau muống nói riêng ở thị trường rau cỏ thành phố hiện nay đều được cung cấp từ các khu vực Bình Mỹ (Củ Chi), Đông Thạnh (Hóc Môn) và khu Gò Sao (Q.12)... Những người dân nơi đây cho biết, để có loại rau ưu việt nhất thì họ luôn sử dụng công nghệ tưới nhớt thải pha với nước rửa chén tẩm bổ cho rau. Đầu tiên, khi rau muống được thu hoạch vài ngày thì họ dùng nhớt đen pha loãng với nước rửa chén để tưới vào các mầm rau mới lú lên nhằm kích thích sự phát triển của rau. Họ còn cho biết thêm, thường xuyên sử dụng loại thuốc tự chế này để diệt trừ sau bọ rất hiệu quả. Được biết nhớt thải xe máy và nước rửa chén có chứa nhiều hóa chất cực độc, ngay cả sâu bọ cũng ngán huống chi con người mình nhỉ, thật là dã man.
Tiếp thục theo đuôi loại thuốc tự chế trên là một loại thuốc đa năng được tiếp tục "bồi bổ" cho cây rau. Riêng với loại thuốc đa năng này thì không ai biết nguồn gốc xuất xứ của nó cả, chỉ biết rằng đó là một trong những loại thuốc được các nhà làm vườn nơi đây xem như một bí quyết lợi hại trong công cuộc trồng rau siêu bẩn của mình.
Xong đợt thứ hai thì đến đợt thứ 3 họ bắt đầu sử dụng các loại thuốc mềm cọng, mập cọng, trắng cọng, dưỡng lá, diệt sâu bọ... để tiếp tục hành trình của mình.
Đến lần thứ 4 sử dụng thuốc cho rau là lần quan trọng nhất, họ sử dụng một loại thuốc được xem là "viên độc", dạng thuốc này giống như viên sủi, sau khi bỏ vào nước phun đều lên ruộng rau đảm bảo hai ngày sau thu hoạch được các sản phẩm rau rất hiệu quả.
Tóm lại để bà con dễ hiểu hơn một chút về công nghệ siêu bẩn để sản xuất ra loại rau muống tươi ngon thì người dân phải sử dụng 5 công đoạn "tẩm bổ" cho rau mà tôi tạm gọi là "ngũ độc" ấy.
Sau khi xem xong bài này mọi người nên cân nhắc về việc có nên sử dụng loại rau tươi ngon như ngoài chợ hiện nay hay không.
Lần 1: Khi rau mới cắt xong, đợi cho nhú mầm sẽ tưới lên một lớp nhớt thải của xe máy pha nước rửa chén.
Lần 2: Sau một ngày tưới nhớt, các loại phân kích thích gốc, rễ, mầm, chồi và các loại thuốc sâu được hòa chung để tưới lên rau.
Lần 3: Cách từ 5 đến 7 ngày sau các loại thuốc như mềm cọng, dưỡng cọng, mập cọng, đẹp lá (nếu có sâu sẽ đánh thêm thuốc sâu) được sử dụng.
Lần 4 (gọi là đánh đi): Trước khi thu hoạch 3 ngày một loại thuốc "siêu vượt" và thuốc đánh trắng làm cho mềm cây (dùng thuốc "mo", hoặc thuốc trắng cọng) sẽ được tưới đều vào ruộng rau.
Lần 5 (gọi là đánh lại): Trước khi cắt 1 ngày tưới một lượt thuốc mo để đánh trắng rau, hoặc thuốc trắng lá.
Vì lợi nhuận những người trồng rau nơi đây đã thực sự đánh mất lương tâm của mình, có thể vì một lợi ích nhỏ có thể hại đến nhiều người sử dụng. Không biết đến khi nào cơ quan chức năng mới tìm đến xử lý những vườn rau như thế này đây? Vì vậy bà con ra chợ mua rau chớ ham những loại rau tươi ngon mơn mởn, biết đâu trên thân chúng đã cõng cả 5 loại độc tố này cũng nên.

Tổng hợp